Mais al latte di cocco con riso glutinoso e jackfruit
Budino filippino di mais e riso, cotto nel latte di cocco con cocco grattugiato e zucchero. Viene servito tiepido, accompagnato da un po' di crema di cocc…
Il ginataang mais è un dolce a base di mais, riso e latte di cocco, molto popolare nelle Filippine. La sua consistenza cremosa è il risultato di una cottura lenta.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione40 min
- Tempo di cottura1 h
- Totale1 h 40 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaCottura a fuoco basso, mescolando continuamente.
- Costo stimato4,44 € 0,56 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 2,94 €
- 0,62 €
- 0,44 €
- 0,44 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Spremete il cocco grattugiato per ottenere il primo latte di cocco. Mettetelo da parte. ≈ 3 min
- Per la seconda passata, versate 4 tazze di acqua calda sulla cocco grattugiato, quindi schiacciate nuovamente. ≈ 3 min
- Per la terza volta, versate l’acqua calda rimanente sulla noce di cocco, quindi schiacciatela nuovamente. ≈ 3 min
- Cuocere il riso e il riso glutinoso nel terzo latte di cocco.
- Quando il riso è quasi cotto, aggiungete i chicchi di mais e la seconda quantità di latte di cocco. ≈ 3 min
- Mescola continuamente durante la cottura. ≈ 4 min
- Togliete dal fuoco, quindi aggiungete lo zucchero, il latte di cocco e una parte del latte di cocco originale. ≈ 3 min
- Conserva una parte del latte di cocco originale da versare su ogni porzione al momento di servirla. ≈ 2 min
Il conto
Mais al latte di cocco con riso glutinoso e jackfruit
- 500 g di mais in chicchi2,94 €
- 250 g di zucchero (circa 1 1/4 tazze)0,62 €
- 200 g di riso integrale (circa 1 tazza), ben lavato0,44 €
- 200 g di riso bianco (1 tazza), ben lavato0,44 €
Totale4,44 €
cioè 0,56 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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