Sago al latte di cocco con ghiaccio tritato e banana

Ingredienti

• 250 g di tapioca o di piccole perle di sago
• 360 ml di latte di cocco (circa 1 1/2 tazze)
• 130 g di zucchero (circa 2/3 di tazza)
• 240 ml di latte (1 tazza)
• 450 g di ghiaccio tritato (3 tazze)
• 1/4 di cucchiaino di estratto di banana

Porta l’acqua a ebollizione e aggiungi le perle di sago.

Cuocetele fino a quando diventano tenere e trasparenti.

Scolate e versate in una ciotola con acqua fredda. Mettete da parte.

In un altro contenitore, mescolate il latte di cocco, lo zucchero e il latte.

Mescola fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Sciacquate nuovamente il sago e aggiungetelo al composto.

Aggiungete il ghiaccio tritato e l’estratto di banana, quindi servite.