Baccalà a la llauna
Un piatto tipico catalano: merluzzo essiccato e fritto in olio d’oliva, condito con aglio, paprika e vino rosso, accompagnato da pomodori a fette e cotto …
Il baccalà alla llauna è un piatto tradizionale catalano, preparato friggendo e poi cuocendo al forno. È una ricetta semplice e gustosa che mette in risalto il baccalà, un pesce essiccato.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura25 min
- Riposo24 h
- Totale24 h 55 min
- DifficoltàMedia
- Metodo di cotturaquattro
- Senza glutine
- Povero di lattosio
- Vegetariano
- Vegano
Ingredienti
persone
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Preparazione
- Lasciate riposare il merluzzo in acqua salata per 24 ore.
- Tagliatela a pezzi, scolatela bene e cuocetela in olio. Conservatela in una teglia di ferro o in una casseruola.
- Nella padella, soffriggere due spicchi d’aglio tritati, aggiungere il paprika e il vino, e versare sulla merluzzo.
- Tagliare i pomodori a pezzi e versare un po' di salsa su ogni filetto di pesce.
- Aggiungete l’aglio rimanente tritato, insieme al prezzemolo, e cuocete in forno a temperatura media per circa 10-15 minuti.
- Servire calda, direttamente nel piatto. Si può anche preparare senza pomodoro. ≈ 2 min
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