Stockfisch a la llauna
Ein katalanischer Klassiker: Gebratener, gesalzener Kabeljau in Olivenöl, beträufelt mit Knoblauch, Paprika und Wein, serviert mit Tomaten, die im Ofen au…
Bacallà a la llauna ist ein traditionelles katalanisches Gericht, das durch Frittieren und anschließendes Backen zubereitet wird. Es ist ein einfaches und schmackhaftes Rezept, das den Bacallà, eine getrocknete Fischart, in den Mittelpunkt stellt.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit25 Min.
- Ruhezeit24 Std.
- Gesamt24 Std. 55 Min.
- SchwierigkeitMittel
- Garmethodevier
- Glutenfrei
- Laktosearm
- Vegetarisch
- Vegan
Zutaten
Personen
- 0,70 €
- 0,18 €
- 0,50 €
- 1,83 €
- 0,00 €
Zubereitung
- Legen Sie die Kabeljaufilet 24 Stunden vorher in Salzwasser.
- Schneiden Sie sie in Stücke, spülen Sie sie gründlich ab und braten Sie sie in Öl an. Legen Sie sie in eine Gusseisenpfanne oder einen Topf.
- In der Frittierölpfanne, die gehackten Knoblauchzehen anbraten, Paprika und Wein hinzufügen und über die Lachsfilet gießen.
- Bereiten Sie eine dicke Tomatensauce zu und geben Sie Löffelweise darauf über die Lachsfilet.
- Vermischen Sie den restlichen gehackten Knoblauch mit der Petersilie und backen Sie alles etwa 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze.
- Servieren Sie es warm, direkt im Gericht. Es kann auch ohne Tomaten zubereitet werden. ≈ 2 Min.
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