Anatra brasata al vino rosso con uva nera
Un anatra tagliata a pezzi, marinata nel vino rosso, poi dorata e brasata in un recipiente con vino e brodo, con l’aggiunta di uva nera matura alla fine d…
Una ricetta polacca per l’autunno: le uva nere, aggiunte solo alla fine, si rompono appena abbastanza da rilasciare il loro succo nella salsa, senza però disfarsi.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura1 h 30 min
- Riposo30 min
- Totale2 h 20 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapentola
- Costo stimato1,86 € 0,47 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Senza glutine
- Povero di lattosio
Ingredienti
persone
- 0,80 €
- 0,09 €
- 0,74 €
- 0,01 €
- 0,14 €
- 0,08 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Lavate e asciugate il anatra, tagliatelo a 8-10 pezzi. Condite con metà del vino e lasciate riposare in frigorifero. Schiacciare, risciacquare e asciugare l’uva.
- Rosolate i pezzi di anatra su tutti i lati in olio caldo, quindi trasferiteli in una padella.
- Condire e cuocere a fuoco lento, coperto, aggiungendo vino rosso e, se necessario, brodo.
- Vers la fine cottura, aggiungete le uva: devono rilasciare il loro succo senza rompersi. ≈ 3 min
- Condite con noce moscata, sale, pepe e, se desiderato, un pizzico di zucchero. ≈ 2 min
- Servire con mele di terra o riso. ≈ 2 min
Il conto
Anatra brasata al vino rosso con uva nera
- 500 g di uva nere, ben mature0,80 €
- 3 cucchiai di olio0,09 €
- Due bicchieri di vino rosso0,74 €
- Sale e pepe0,01 €
- Un po' di zucchero0,14 €
- 1 dado di brodo, sciolto in acqua.0,08 €
Totale1,86 €
cioè 0,47 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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