Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Eend gestoofd in rode wijn met blauwe druiven

Eend gestoofd in rode wijn met blauwe druiven

Hoofdgerechten

Een eend, in stukken gesneden, gemarineerd in rode wijn, gebakken en vervolgens gestoofd in wijn en bouillon, met rijpe zwarte druiven toegevoegd aan het …

Foto vergroten

Recept van Panterka, Persino, Alessia, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Een Pools recept voor de herfst: zwarte druiven, die vlak voor het serveren worden toegevoegd, barsten net genoeg om hun sap aan de saus toe te voegen, zonder te breken.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd1 u 30
  • Rusttijd30 min
  • Totaal2 u 20
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzebraadpan
  • Geschatte kostprijs€ 5,03 € 1,26 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Glutenvrij
  • Lactosearm

Ingrediënten

4 personen
  • € 3,00
  • € 0,09
  • € 1,73
  • € 0,01
  • € 0,04
  • € 0,16

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Spoel en droog de eend, en snijd hem in 8 tot 10 stukken. Besprenkel de stukken met de helft van het wijn en laat ze in de koelkast staan. Verwijder de zaden, spoel de druiven en droog ze af.
  2. Verhit de eendstukken aan alle kanten in de hete olie, en leg ze vervolgens in een braadpan.
  3. Breng de stukken vlees aan de kook en laat ze langzaam sudderen onder deksel, terwijl je ze regelmatig voegt met rode wijn en, indien nodig, bouillon.
  4. Aan het einde van het kookproces, voeg de druiven toe: ze moeten hun sap kunnen vrijgeven zonder te pletten. ≈ 3 min
  5. Breng de muskatnoot, zout, peper en eventueel een beetje suiker erbij. ≈ 2 min
  6. Serveer met aardappelen of rijst. ≈ 2 min

De rekening

Eend gestoofd in rode wijn met blauwe druiven

  • 500 gram zwarte druiven, rijp€ 3,00
  • 3 eetlepels olie€ 0,09
  • Twee glazen rode wijn€ 1,73
  • zout en peper€ 0,01
  • Een beetje suiker€ 0,04
  • 1 bouillonblokje, opgelost in water€ 0,16

Totaal€ 5,03

of € 1,26 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 middelgrote eend
  • 500 gram zwarte druiven, rijp
  • 3 eetlepels olie
  • Twee glazen rode wijn
  • zout en peper
  • walnoot met muskaat
  • Een beetje suiker
  • 1 bouillonblokje, opgelost in water

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling