Pato braseado al vino tinto con uvas negras

Ingredientes

• 1 pato mediano
• 500 g de uvas negras maduras
• 3 cucharadas de aceite
• 2 vasos de vino tinto
• Sal y pimienta
• nuez moscada
• Un poco de azúcar
• 1 cubo de caldo, disuelto en agua.

Lave y seca el pato, y córtalo en 8 a 10 trozos. Rocía los trozos con la mitad del vino y déjalos en el refrigerador. Retira las semillas, enjuaga y seca las uvas.

Dorar las piezas de pato por todos lados en aceite caliente, y luego colocarlas en una cazuela.

Sazone y deje cocinar a fuego lento, tapado, rociando con vino tinto y, si es necesario, con caldo.

Al final de la cocción, añada las uvas: deben liberar su jugo sin deshacerse.

Sazone con nuez moscada, sal, pimienta y, opcionalmente, un poco de azúcar.

Sirva con manzanas o arroz.