Canard aux raisins

Préparation

1. Lavez et sécher la patte, la couper en 8 à 10 morceaux. ≈ 8 min
2. Les arroser avec la moitié du vin et les laisser reposer au réfrigérateur. ⏱ ≈ 2 h
3. Retirez les raisins des grappes, les rincer et les sécher. ≈ 2 min
4. Faites dorer les morceaux de canard de tous les côtés dans de l'huile chaude, puis les transférer dans une casserole. ⏱ ≈ 8 min
5. Assaisonnez et faire mijoter, en arrosant avec du vin rouge et, si nécessaire, de l'eau avec un cube de bouillon. ⏱ ≈ 40 min
6. Vers la fin de la cuisson, ajouter les raisins, en veillant à ce qu'ils libèrent leur jus sans se casser. ≈ 3 min
7. Assaisonnez ensuite avec de la muscade râpée, du sel et, si désiré, un peu de sucre. ≈ 2 min
8. Servez avec des pommes de terre ou du riz. ≈ 2 min