Enten mit Trauben

Zubereitung

1. Waschen und trocknen Sie das Bein, schneiden Sie es in 8 bis 10 Stücke. ≈ 8 Min.
2. Mischen Sie die Hälfte des Weins mit Wasser und lassen Sie die Mischung im Kühlschrank ziehen. ⏱ ≈ 2 Std.
3. Entfernen Sie die Trauben von den Reben, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie. ≈ 2 Min.
4. Verwenden Sie eine Ölfarbe in warmer Farbe, um die Ente von allen Seiten zu golden, und geben Sie sie dann in einen Topf. ⏱ ≈ 8 Min.
5. Würzen und kochen, dabei mit Rotwein übergießen und, falls nötig, mit einem Brühwürfel und Wasser. ⏱ ≈ 40 Min.
6. Am Ende des Garverfahrens, die Trauben hinzufügen, wobei darauf geachtet werden muss, dass sie ihren Saft abgeben, ohne zu zerbrechen. ≈ 3 Min.
7. Würzen Sie dann mit geriebener Muskat, Salz und, falls gewünscht, etwas Zucker. ≈ 2 Min.
8. Servieren Sie dazu mit Apfelmus oder Reis. ≈ 2 Min.