añade a las uvas

Preparación

1. Lave y seca la pata, y córtala en 8 a 10 trozos. ≈ 8 min
2. Rociar con la mitad de la cantidad de vino y dejar reposar en el refrigerador. ⏱ ≈ 2 h
3. Retirar las uvas de los racimos, lavarlas y secarlas. ≈ 2 min
4. Dorar los trozos de anchoas por todos los lados en aceite caliente, y luego transferirlos a una olla. ⏱ ≈ 8 min
5. Sazone y deje macerar, rociando con vino tinto y, si es necesario, con agua y un poco de caldo. ⏱ ≈ 40 min
6. Hacia el final de la cocción, añadir las uvas, asegurándose de que liberen su jugo sin romperse. ≈ 3 min
7. Luego, sazone con nuez moscada rallada, sal y, si lo desea, un poco de azúcar. ≈ 2 min
8. Sirva con manzanas o arroz. ≈ 2 min