anatra con uva

Preparazione

1. Lavare e asciugare la zampa, quindi tagliarla a 8 o 10 pezzi. ≈ 8 min
2. Bagnare con metà del vino e lasciare riposare in frigorifero. ⏱ ≈ 2 h
3. Rimuovere l’uva dai grappoli, lavarli e asciugarli. ≈ 2 min
4. Immergete i pezzi di anatra in uovo sbattuto e poi cuoceteli in olio caldo, quindi trasferiteli in una padella. ⏱ ≈ 8 min
5. Condire e cuocere a fuoco basso, aggiungendo vino rosso e, se necessario, acqua con un dado di brodo. ⏱ ≈ 40 min
6. Vers la fine cottura, aggiungere le uva, facendo attenzione a non romperle e a far rilasciare il loro succo. ≈ 3 min
7. Aggiungete quindi noce moscata grattugiata, sale e, se lo desiderate, un po' di zucchero. ≈ 2 min
8. Servire con mele di terra o riso. ≈ 2 min