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Amerikaner, biscotti morbidi glassati

Amerikaner, biscotti morbidi glassati

Pasticceria

I «Amerikaner» delle panetterie tedesche: grandi biscotti morbidi, lievitati con sale di corno di cervo, ricoperti sotto con glassa al caramello o al cioc…

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Ricetta di Martinus KE, Sundance Raphael, MichaelFrey e altri 6 collaboratori, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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I «American», sono dei dolcetti piatti originali. Questa ricetta vi guiderà nella preparazione di dolcetti perfetti per le vostre feste.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione45 min
  • Tempo di cottura30 min
  • Riposo10 min
  • Totale1 h 25 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaquattro
  • Costo stimato4,06 € 0,14 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano

Ingredienti

30 persone
  • 0,69 €
  • 0,88 €
  • 1,25 €
  • 0,63 €
  • 0,07 €
  • 0,04 €
  • 0,50 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani.

Preparazione

  1. Montate i grassi, lo zucchero, le uova, il sale e gli aromi fino ad ottenere un composto spumoso. ≈ 4 min
  2. Aggiungete lentamente il latte, continuando a mescolare, e poi circa il 90% della farina. ≈ 4 min
  3. Setacciate accuratamente la farina rimanente con il sale di corno di cervo e aggiungetela alla fine. ≈ 4 min
  4. Formate la pasta in una montagna su una teglia rivestita con carta forno, utilizzando una sac à poche grande o un cucchiaio da gelato. ≈ 3 min
  5. Cuocere in forno preriscaldato a 180-200 °C per circa 20-30 minuti.
  6. Cuocete i biscotti appena sfornati e lasciateli raffreddare capovolti.
  7. Una volta raffreddati, ricoprite la base con glassa al cioccolato o con un altro tipo di glassa. ≈ 3 min

Il conto

Amerikaner, biscotti morbidi glassati

  • 1 kg di farina di grano0,69 €
  • 700 ml di latte freddo0,88 €
  • 500 g di zucchero1,25 €
  • 200 g di margarina o burro0,63 €
  • 20 g di sale di corno di cervo (carbonato di ammonio)0,07 €
  • 10 grammi di sale0,04 €
  • 2 o 3 uova0,50 €

Totale4,06 €

cioè 0,14 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 kg di farina di grano
  • 700 ml di latte freddo
  • 500 g di zucchero
  • 200 g di margarina o burro
  • 20 g di sale di corno di cervo (carbonato di ammonio)
  • 10 grammi di sale
  • 2 o 3 uova
  • Aroma a scelta (vaniglia, limone)
  • Glassa al cioccolato o copertura di glassa

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