Amerikaner, galletas suaves glaseadas

Ingredientes

• 1 kilogramo de harina de trigo
• 700 ml de leche fría
• 500 g de azúcar
• 200 g de margarina o mantequilla
• 20 g de sal de cornamenta (carbonato de amonio)
• 10 gramos de sal
• 2 a 3 huevos
• Aroma a elegir (vainilla, limón)
• Glaseado o cobertura de chocolate

Bate los ingredientes (grasas, azúcar, huevos, sal y aroma) hasta obtener una mezcla espumosa.

Añada la leche poco a poco, sin dejar de remover, y luego aproximadamente el 90% de la harina.

Tamiza cuidadosamente el resto de harina con la sal de cornamenta y añádela al final.

Forme la masa en forma de montículo sobre una bandeja forrada con papel de hornear, utilizando una manga pastelera o una cuchara para helado.

Cocine durante 20 a 30 minutos en el horno precalentado a 180-200 °C.

Saca los galletas justo después de hornearlas y déjalas enfriar boca abajo.

Una vez que estén fríos, cubra la parte inferior con un glaseado de chocolate o fondant.