Recette de cuisineRicette fatte in casa · Hainaut
Preferiti
Amarettini

Amarettini

Pasticceria

Piccoli biscotti croccanti con mandorle tostate, montati con meringa, aromatizzati con amaretto e vaniglia, e poi essiccati in forno.

Ingrandisci la foto

Ricetta di MediaWiki default, Jozeil, CTHOE e altri 2 collaboratori, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

↓ Vai alla ricetta

Gli amarettini sono deliziosi piccoli dolcetti alla mandorla, tradizionali in Italia dal XVIII secolo. Originari del Piemonte, questi biscotti croccanti e profumati sono perfetti per un aperitivo o come un piccolo sfizio.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione10 min
  • Tempo di cottura15 min
  • Riposo1 h
  • Totale1 h 25 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaquattro
  • Costo stimato7,66 € 0,15 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano
  • Senza glutine

Ingredienti

50 persone
  • 0,80 €
  • 0,20 €
  • 1,23 €
  • 4,98 €
  • 0,03 €
  • 0,42 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Preriscaldate il forno a 160 °C e rivestite una teglia con carta forno.
  2. Setacciare lo zucchero a velo e tritare finemente le mandorle. ≈ 2 min
  3. Montate gli albumi a neve ferma con metà dello zucchero, il sale, la vaniglia e il succo di limone. ≈ 10 min
  4. Mescola lo zucchero rimanente con le mandorle. ≈ 4 min
  5. Aggiungete delicatamente questo composto ai tuorli, alternando con l’amaretto, e poi aggiungete i tuorli. ≈ 4 min
  6. Utilizzando un piccolo sacchetto, posate dei piccoli mucchi di circa 1 cm sulla piastra.
  7. Cuocere per circa 15 minuti, finché non saranno dorati, quindi spegnere il forno e lasciarli raffreddare all’interno per circa 1 ora.
  8. Lasciare raffreddare completamente prima di conservarle in un contenitore ermetico.

Il conto

Amarettini

  • 4 tuorli d’uovo0,80 €
  • 1 uovo intero0,20 €
  • 200 g di zucchero a velo1,23 €
  • 400 g di mandorle tostate e tritate4,98 €
  • 1 cucchiaio di succo di limone verde o succo di limone0,03 €
  • 6 cl di amaretto (oppure 5 gocce di aroma di mandorla amara)0,42 €

Totale7,66 €

cioè 0,15 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

Link di affiliazione

Prima di iniziare

Ingredienti

  • 4 tuorli d’uovo
  • 1 uovo intero
  • 200 g di zucchero a velo
  • 400 g di mandorle tostate e tritate
  • 1 cucchiaio di succo di limone verde o succo di limone
  • 6 cl di amaretto (oppure 5 gocce di aroma di mandorla amara)
  • Semi di una bacca di vaniglia (o 1 bustina di zucchero vanigliato)
  • Un pizzico di sale

Lo schermo resta acceso finché la modalità cucina è aperta.
🎬 Hai un video di questa ricetta? Proponi un link YouTube

Hai filmato questa ricetta o conosci un video che la mostra? Axelle lo guarda prima di aggiungerlo alla pagina.

Niente viene pubblicato prima della verifica.

✏️ Un errore, un'idea per questa ricetta? Proponi una correzione

Le vostre recensioni (0)

Vota questa ricetta Sii la prima persona a votarla!

Il tuo voto