Amarettinis

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op de aangegeven temperatuur, en zet hem vervolgens aan. ⏱ ≈ 10 min
2. Bekleed de bakvorm met bakpapier, en plaats vervolgens de ringen erin. ≈ 3 min
3. Los de suiker en poeder op. ≈ 2 min
4. Maal de amandelen fijn. ≈ 3 min
5. Klop de eiwitten stijf, voeg ongeveer de helft van de karamel, een snufje zout en de vanille-extract toe, tot een stevige, sneeuwachtige massa. ≈ 4 min
6. Meng de rest met de karamel-amandelen. ⏱ ≈ 10 min
7. Wissel af tussen het toevoegen van het amandel- en suikermengsel, en vervolgens het amaretto, en meng dit voorzichtig met een garde. ≈ 3 min
8. Ten slotte: eieren koken. ≈ 4 min
9. Giet het deeg in een afsluitbare zak, en plaats vervolgens kleine bolletjes deeg van ongeveer 1 cm diameter op een kookplaat die bekleed is met bakpapier. ≈ 3 min
10. Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15 minuten, tot ze goudbruin zijn. ⏱ 15 min
11. Na de amarettini te hebben gebakken, zet u de oven uit en laat u ze ongeveer 1 uur drogen. ⏱ 1 u
12. Laat het daarna volledig afkoelen, en consumeer het dan direct, of volg de aanbevolen opslaginstructies. ⏱ ≈ 20 min