Amarettinis

Preparación

1. Precaliente el horno a la temperatura indicada, y luego enciéndalo. ⏱ ≈ 10 min
2. Cubre el molde para hornear con papel de horno, y luego coloca los anillos dentro. ≈ 3 min
3. Tamiza el azúcar en polvo. ≈ 2 min
4. Triture las almendras finamente. ≈ 3 min
5. Batir las claras de huevo con aproximadamente la mitad del azúcar, una pizca de sal y el extracto de vainilla hasta obtener una consistencia firme, similar a la de la nieve. ≈ 4 min
6. Mezcle el resto con las almendras caramelizadas. ⏱ ≈ 10 min
7. Alternar la adición de la mezcla de almendra y azúcar, y luego del amaretto, incorporándolos suavemente a la nata montada. ≈ 3 min
8. Finalmente, añadir las yemas de huevo. ≈ 4 min
9. Vierta la masa en una bolsa con cierre, y luego coloque pequeñas bolitas de masa de aproximadamente 1 cm de diámetro sobre una placa de cocina cubierta con papel de hornear. ≈ 3 min
10. Hornea los galletas en el horno precalentado durante unos 15 minutos, hasta que estén doradas. ⏱ 15 min
11. Después de hornear los amarettini, apague el horno y déjelos secar durante aproximadamente 1 hora. ⏱ 1 h
12. Luego, deje enfriar completamente y consuma inmediatamente, o siga las instrucciones de conservación. ⏱ ≈ 20 min