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Biscotti Amaretti

Amaretti

Pasticceria

Amaretti morbidi: mandorle tostate e tritate, zucchero a velo e tuorli d’uovo aromatizzati con olio di mandorle amare, arrotolati a forma di palline e leg…

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Gli amaretti sono dei dolcetti tradizionali italiani, originari della Lombardia. Sono perfetti per un aperitivo o come spuntino dolce.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura18 min
  • Riposo20 min
  • Totale58 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaquattro
  • Costo stimato4,16 € 0,17 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano
  • Senza glutine

Ingredienti

25 persone
  • 2,74 €
  • 0,92 €
  • 0,50 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 2 ingredienti su 3, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Immergete le mandorle in acqua bollente per qualche istante, scolatele e asciugatele su carta assorbente.
  2. Eliminate la buccia e tritate finemente. ≈ 3 min
  3. Mescolate con lo zucchero a velo. ≈ 4 min
  4. Sbattere leggermente gli albumi con una forchetta e aggiungere l’olio di mandorle amare. ≈ 4 min
  5. Mescolate con le mandorle e mettete l’impasto in frigorifero per circa 20 minuti. Preriscaldate il forno a 170 °C.
  6. Con le mani bagnate, modellate delle palline della dimensione di una noce, disponetele su una teglia e spolveratele con zucchero a velo. ≈ 10 min
  7. Cuocere per 16-18 minuti, a metà cottura: devono dorarsi appena.
  8. Lasciare raffreddare su una griglia.

Il conto

Amaretti

  • 220 g di mandorle2,74 €
  • 150 g di zucchero a velo, più per spolverare0,92 €
  • 2-3 albumi d’uovo ben freddi (a seconda delle dimensioni)0,50 €

Totale4,16 €

cioè 0,17 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 220 g di mandorle
  • 150 g di zucchero a velo, più per spolverare
  • 2-3 albumi d’uovo ben freddi (a seconda delle dimensioni)
  • 2 gocce di olio essenziale di mandorle amare

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