Amaretti

Zubereitung

1. Erhitzen Sie Wasser in einem Topf. Geben Sie die Mandeln hinzu und lassen Sie sie kurz köcheln. Sieiben Sie die Mandeln, um die Schale zu entfernen, trocknen Sie sie ab und legen Sie sie auf Küchenpapier. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Entfernen Sie die weiße Schale von den Mandeln und zermahlen Sie diese mit einem Reibe zu einem feinen Pulver. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Mischen Sie die Mandeln mit dem Puderzucker. ≈ 4 Min.
4. Verwenden Sie eine Gabel, um die Eiklar aufzuschlagen und das Haselnussöl vorsichtig abzutrennen. ≈ 4 Min.
5. Mischen Sie die Mandeln mit den Eiweiß und legen Sie den Teig für 20 Minuten in den Kühlschrank. ⏱ 20 Min.
6. Währenddessen, heizen Sie den Ofen vor. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Mit feuchten Händen, kleine Teigbällchen formen, die etwa so groß sind wie eine Walnuss. ≈ 10 Min.
8. Bestreuen Sie sie mit Puderzucker. ≈ 3 Min.
9. Backen Sie die Amaretti bei mittlerer Hitze für 16 bis 18 Minuten (sie sollten nicht zu dunkel werden). ⏱ 18 Min.
10. Lassen Sie abkühlen, indem Sie sie auf einem Kuchengitter stapeln. ⏱ ≈ 20 Min.