Amaretti

Preparación

1. Hervir el agua en una olla, añadir las almendras y dejarlas cocer brevemente. Luego, escurrir las almendras, retirar la piel y colocarlas sobre papel absorbente. ⏱ ≈ 10 min
2. Retire la piel blanca de las almendras y, utilizando un rallador, reduce las almendras en un polvo fino. ⏱ ≈ 10 min
3. Mezcle las almendras con el azúcar glas. ≈ 4 min
4. Bate las claras de huevo con un tenedor y incorpore suavemente el aceite de nuez. ≈ 4 min
5. Mezcle las almendras con las claras de huevo y coloque la masa en el congelador durante 20 minutos. ⏱ 20 min
6. Mientras tanto, precaliente el horno. ⏱ ≈ 10 min
7. Con las manos húmedas, formar bolitas de masa del tamaño de una nuez. ≈ 10 min
8. Espolvorea azúcar glas sobre ellos. ≈ 3 min
9. Hornea los amaretti en la placa a temperatura media durante 16 a 18 minutos (no deben dorarse demasiado). ⏱ 18 min
10. Deje enfriar sobre una rejilla para hornear. ⏱ ≈ 20 min