Biscotti Amaretti

Preparazione

1. Portate l’acqua a ebollizione in una pentola, aggiungete le mandorle, cuocetele brevemente, filtratele per rimuovere la pelle, scolatele e disponetele su carta assorbente. ⏱ ≈ 10 min
2. Rimuovi la pellicina bianca dalle mandorle e, utilizzando una grattugia, riduci le mandorle in una polvere fine. ⏱ ≈ 10 min
3. Mescola le farina di mandorle con lo zucchero a velo. ≈ 4 min
4. Sbatti i tuorli con una forchetta e incorpora delicatamente l’olio di nocciole. ≈ 4 min
5. Mescolate le farina di mandorle con i tuorli d’uovo e mettete l’impasto in frigorifero per circa 20 minuti. ⏱ 20 min
6. Nel frattempo, preriscaldate il forno. ⏱ ≈ 10 min
7. Con le mani bagnate, formare delle palline di pasta delle dimensioni di una noce. ≈ 10 min
8. Spolverateli con zucchero a velo. ≈ 3 min
9. Cuocere gli amaretti sulla piastra a fuoco medio per 16-18 minuti (non devono diventare troppo dorati). ⏱ 18 min
10. Lasciare raffreddare su una griglia per dolci. ⏱ ≈ 20 min