Ağ halva, halva bianca di farina di riso e miele

Ingredienti

• 2 tazze di farina di riso
• 1/2 tazza di olio neutro o burro chiarificato
• 1 tazza di sciroppo di miele (preparato scaldando il miele con un po' d’acqua)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o 2 cucchiaini di acqua di rose
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• Un pizzico di zafferano infuso in un po' d’acqua calda, per decorare.

Scaldate la farina di riso asciutta in una padella o in una ciotola, mescolando continuamente, fino a quando non avrà perso l’umidità e sarà ben calda, senza colorarsi.

Rimuovete dal fuoco, aggiungete un po' d’olio e mescolate fino a quando non è completamente assorbito.

Aggiungete gradualmente il miele, la vaniglia o l’acqua di rosa, insieme allo zenzero, mescolando con le mani o con una spatola da cucina.

Versate il halva in una teglia untata e livellate la superficie con un mattarello o con il dorso di un cucchiaio, fino a ottenere una superficie uniforme.

Utilizzando lo zafferano, disegnate delle linee a forma di losanghe, o il motivo che preferite, e poi ritagliate seguendo le linee.