Ağ halva, halva blanca de harina de arroz y miel

Ingredientes

• 2 tazas de harina de arroz
• 1/2 taza de aceite neutro o mantequilla clarificada
• 1 taza de jarabe de miel (miel calentada con un poco de agua)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o 2 cucharadas de agua de rosas
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 pizca de azafrán infusionado en un poco de agua caliente, para decorar.

Calentar la harina de arroz en seco en una sartén o en un recipiente, removiendo constantemente, hasta que haya perdido toda su humedad y esté bien caliente, sin que se dore.

Retire el exceso de grasa, añada un poco de aceite y mezcle hasta que se haya absorbido por completo.

Añada gradualmente el sirope de miel, la vainilla o el agua de rosas, y el jengibre, mezclando con las manos o con una espátula.

Vierta el halva en un molde engrasado y extiéndalo con un rodillo o con la parte posterior de una cuchara hasta que la superficie esté bien compacta.

Con azafrán infusionado, dibuje líneas en forma de losango, o el diseño que prefiera, y luego recorte siguiendo las líneas.