Ağ halva, halva blanc à la farine de riz et au miel

Ingrédients

• 2 tasses de farine de riz
• 1/2 tasse d'huile neutre ou de beurre clarifié
• 1 tasse de sirop de miel (miel chauffé avec un peu d'eau)
• 1 c. à café de vanille ou 2 c. à soupe d'eau de rose
• 1/2 c. à café de gingembre en poudre
• 1 pincée de safran infusé dans un peu d'eau chaude, pour décorer

Faites chauffer la farine de riz à sec dans une poêle ou une bassine, en remuant sans cesse, jusqu'à ce qu'elle ait perdu son humidité et soit bien chaude, sans colorer.

Retirez du feu, ajoutez un peu d'huile et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit entièrement absorbée.

Ajoutez peu à peu le sirop de miel, la vanille ou l'eau de rose et le gingembre, en mélangeant à la main ou à la spatule.

Versez le halva dans un plat graissé et lissez-le au rouleau ou au dos d'une cuillère jusqu'à ce que la surface soit bien unie.

Avec le safran infusé, tracez des lignes en losanges, ou le motif de votre choix, puis découpez en suivant les lignes.