Recetas fritas: 244 recetas fáciles explicadas paso a paso, con el tiempo, el costo por persona y los valores nutricionales. En el menú: Beignets de masa de lentejas en salsa picante bengalí, Croquetas de manzana de la tierra con queso roquefort, Cebollas fritas al estilo persa, Cannoli fritos rellenos de crema pastelera…
Por aparato y modo de cocción
Puntuación media* 60/100Bocadillos crujientes de masa rellenos de puré de lentejas, cocidos en una salsa picante con manzanas de tierra y tomates, y un curry bengalí sin carne ni…
Puntuación media* 68/100Croquetas de puré de queso con gruyère, que esconden trozos de queso roquefort, rebozadas y luego doradas en una mezcla de mantequilla y aceite de freír b…
Puntuación media* 76/100Cebollas fritas al estilo persa, crujientes y doradas, que se blanquean y luego se fríen con cúrcuma: ideales para preparar en grandes cantidades y congel…
Puntuación media* 75/100Alrededor de veinte «tubos» de masa crujiente, fritos en aceite y luego rellenos de crema pastelera y espolvoreados con azúcar glas, para un postre delici…
Puntuación media* 71/100Tres formas japonesas de preparar la carne de ballena: frita en tempura, marinada; en sashimi con wasabi y shiso; o cocida en curry.
Puntuación media* 78/100Pequeños buñuelos filipinos en forma de espiral: masa hecha con leche condensada, enrollada, retorcida y luego frita hasta que estén dorados, para sumergi…
Puntuación media* 74/100Galletas javanesas fritas en forma de oreja de elefante, con una masa de vainilla y cacao, con leche de coco. Perfectas para acompañar un café o un té.
Puntuación media* 80/100Anillos de pescado cortados en finas láminas, sazonados, rebozados, pasados por huevo y pan rallado, papas fritas en aceite bien calientes, acompañadas de…
Puntuación media* 64/100Pequeños bizcochos indonesios con forma de orejas de ratón: una masa hecha con almidón y arroz glutinoso, frita y luego cubierta con un almíbar de azúcar.
Puntuación media* 68/100Champiñones rellenos de queso cheddar derretido, queso azul, tocino o camarones, montados en bolas, rebozados y fritos, con una salsa tártara.
Puntuación media* 67/100Un dulce bengalí: bolitas de queso fresco y khoya (un tipo de leche espesa), con patatas fritas, y luego sumergidas durante una hora en un almíbar de azúc…
Puntuación media* 83/100Delicados peces pabda, marinados en especias y luego fritos hasta obtener una corteza crujiente, ideales para acompañar con arroz caliente.