Carne de ballena: tatsuta-age, sashimi y curry

Ingredientes

• 200 g de carne de ballena en finas láminas
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de mirin
• 1 cucharada de sake
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• almidón de patata
• aceite para freír
• limón
• 200 g de carne de ballena (calidad para sashimi)
• salsa de soja
• wasabi
• algunas hojas de shiso
• rábano daikon en juliana
• 300 g de carne de ballena
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 metros cuadrados de terreno
• 1 lata de curry
• 600 ml de agua
• 2 cucharadas de aceite
• sal
• pimienta

Tatsuta-age

Corte la carne en trozos pequeños y déjela marinar durante unos 30 minutos en la salsa de soja, el mirin, el sake y el jengibre.

Tatsuta-age

Empape la carne marinada con almidón y fríela a temperatura media hasta que esté crujiente.

Tatsuta-age

Prepara el tatsuta-age recién hecho en un plato y sírvelo con limón.

Sashimi

Corte la carne roja en trozos muy pequeños, ya que es más fácil cortarla cuando está fría.

Sashimi

Cubre un plato con hojas de shiso y dispón las rebanadas de forma atractiva.

Sashimi

Añade el daikon, la salsa de soja y el wasabi.

Curry

Corte la carne en trozos pequeños y sazone con sal y pimienta. Corte la cebolla, la zanahoria y las manzanas en trozos.

Curry

Calentar el aceite en una sartén, y dorar la carne hasta que cambie de color, retirándola.

Curry

En la misma olla, sofríe la cebolla hasta que esté translúcida, luego añade la zanahoria y las manzanas.

Curry

Vierta el agua, lleve a ebullición, añada la carne y deje que se cocine hasta que las verduras estén tiernas.

Curry

Apague el fuego, añada el curry y enciéndalo de nuevo, y deje que espese.

Curry

Sirva con arroz.