Pantua, bolitas de masa rellenas de queso fresco y miel.

Ingredientes

• 150 g de queso fresco indio (paneer)
• 100 g de leche condensada
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de sémola, previamente remojada
• Una pizca de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de ghee
• De 4 a 5 semillas de cardamomo
• 400 g de azúcar
• 400 ml de agua
• 300 ml de aceite para freír

En un recipiente, amase la mezcla de queso con las manos hasta que esté bien suave. Luego, amasa la mezcla de harina de garbanzos de la misma manera.

Espere un momento, y luego añada la sémola remojada.

Añada la harina y amase. Cuando la mezcla esté homogénea, añada el ghee y amase de nuevo durante uno o dos minutos.

Añade el bicarbonato. Cuando la masa esté suave, forma pequeñas bolitas.

En una cacerola, prepare un almíbar con azúcar y agua, no olvidando la cardamoma.

Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio y freír las bolitas hasta que estén bien doradas.

Incorpórelos inmediatamente en almíbar una vez que hayan salido del aceite.

Déjelos remojar durante al menos 1 hora en el almíbar.