Pantua, kulki z indyjskiego sera z dodatkiem świeżego sera i syropu

Składniki

• 150 g sera (indyjski ser twarogowy)
• 100 g mleka rozcieńczonego (mleka o zmniejszonej zawartości tłuszczu)
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka kaszy manny, wcześniej namoczonej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka pasty Ghi
• 4-5 nasion kardamonu zielonego
• 400 gram cukru
• 400 ml wody
• 300 ml oleju do smażenia

W misce, dokładnie wymieszaj chchenę ręcznie, aż będzie dobrze miękka. Podobnie przygotuj khoyę.

Proszę chwilę poczekać, a następnie dodać ugotowaną kaszę manną.

Dodaj mąkę i wyrabiaj ciasto. Gdy mieszanka będzie jednolita, dodaj Ghi i ponownie wyrabiaj przez około 1-2 minuty.

Dodaj proszek do pieczenia. Gdy ciasto będzie gładkie, uformuj małe kulki.

W rondel, przygotuj syrop z cukru i wody, nie zapominając o zielonym kardamonie.

Rozgrzej olej na średnim ogniu w innym rondlu i smaż kulki w głębokim tłuszczu, aż będą dobrze złote.

Natychmiast zanurzcie je w syropie, gdy tylko wyjdą z oleju.

Pozwól im namoczyć się w syropie przez co najmniej 1 godzinę.