Polpette di carne speziate, con formaggio fresco e sciroppo.

Ingredienti

• 150 g di formaggio fresco indiano (chhena)
• 100 g di latte condensato
• 2 cucchiai di farina
• 1 cucchiaio di semolino, precedentemente ammollato
• Un pizzico di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaio di ghi
• Da 4 a 5 semi di cardamomo
• 400 grammi di zucchero
• 400 ml di acqua
• 300 ml di olio per frittura

In una ciotola, lavorate il chhena a mano fino a renderlo ben morbido. Allo stesso modo, ammorbidite il khoya.

Aspettate un momento, quindi aggiungete la farina bagnata.

Aggiungete la farina e impastate. Quando l’impasto è omogeneo, aggiungete il burro e impastate nuovamente per un minuto o due.

Aggiungete il bicarbonato. Quando l’impasto è liscio, formate delle piccole palline.

In una casseruola, preparate uno sciroppo con lo zucchero e l’acqua, non dimenticando di aggiungere la cardamoma.

Scaldate l’olio in una padella a fuoco medio-basso e friggete le palline fino a quando non saranno ben dorate.

Immergeteli subito nel sciroppo non appena vengono tolti dall’olio.

Lasciali ammorbidire per almeno 1 ora nel composto.