Pantua, kleine, mit Frischkäse und Sirup gefüllte Bengal-Bällchen

Zutaten

• 150 g Chenne (indischer Frischkäse)
• 100 g Kondensmilch
• 2 Esslöffel Mehl
• 1 Esslöffel Grieß, der zuvor eingeweicht wurde
• Eine Prise Natron
• 1 Esslöffel Ghee
• 4 bis 5 Kardamomkörner
• 400 g Zucker
• 400 ml Wasser
• 300 ml Ölfarbe für die Fritteuse

In einer Schüssel, verarbeiten Sie das Käse (Chhena) von Hand, bis es weich ist. Verarbeiten Sie auch den Joghurt (Khoya) auf die gleiche Weise.

Warten Sie einen Moment, und geben Sie dann den eingeweichten Hafer hinzu.

Fügen Sie das Mehl hinzu und kneten Sie es. Sobald die Mischung homogen ist, geben Sie das Ghee hinzu und kneten Sie sie erneut etwa eine bis zwei Minuten lang.

Fügen Sie das Natron hinzu. Wenn der Teig glatt ist, formen Sie kleine Kugeln.

In einem Topf, bereiten Sie eine Sirup-Mischung aus Zucker und Wasser zu, wobei Sie den Kardamom nicht vergessen.

Erhitzen Sie die Ölfarbe in einem separaten Topf bei schwacher bis mittlerer Hitze und backen Sie die Kugeln, bis sie gut gebräunt sind.

Geben Sie sie sofort nach dem Herausnehmen aus der Ölfarbe in die Sirup-Lösung.

Lassen Sie sie mindestens eine Stunde lang im Sirup schwimmen.