Pantua, Indiase balletjes met verse kaas en honing

Ingrediënten

• 150 g chhena (of een vergelijkbaar zacht kaasproduct)
• 100 g khoya (geconcentreerde melk)
• 2 eetlepels bloem
• 1 eetlepel havermout, die alvast is geweekt
• Een snufje bakpoeder
• 1 eetlepel ghee
• 4 tot 5 kardemomzaadjes
• 400 gram suiker
• 400 ml water
• 300 ml fritierolie

In een kom, kneed het chhena met de hand tot het zacht is. Doe hetzelfde met de khoya.

Wacht even, en voeg dan het vochtige havermout toe.

Voeg de bloem toe en meng. Wanneer het mengsel glad is, voeg dan het ghee toe en meng nog een minuut of twee.

Voeg de bakpoeder toe. Wanneer het deeg glad is, vorm je kleine bolletjes.

In een pan, maak een siroop van de suiker en het water, en vergeet niet de kardemom toe te voegen.

Verwarm de olie in een andere pan op een zachte tot middelhoge vlam en bak de balletjes tot ze goed goudbruin zijn.

Dompel ze direct na het verwijderen van de olie in de siroop.

Laat ze minstens 1 uur in de siroop staan.