Italienische Rezepte: 264 einfache Rezepte Schritt für Schritt erklärt, mit Zubereitungszeit, Kosten pro Person und Nährwerten. Auf dem Speiseplan: Gefüllte Muscheln mit einer Sauce nach Wahl, Brot aus Mais, Lombard-Art, Sauerteig, Grüne Salsa mit Petersilie, Knoblauch und Kapern, Eier- und Zitronen-Fricassée…
Küchen der Welt
Durchschnittliche Punktzahl* 95/100Italienische Nudeln in Muschelform mit Streifen, die in Salzwasser gekocht und mit Ihrer Wahl der Sauce, entweder Bolognese oder einer cremigen Sauce, ver…
Durchschnittliche Punktzahl* 52/100Ein rustikales Brot aus den Bergen der Lombardei, das „Pan Giald“: Maisgrieß, Weizenmehl und Sauerteig, eine lange Gärzeit, gefolgt von einem Backen im he…
Durchschnittliche Punktzahl* 100/100Eine frische, grüne Sauce aus gehackter Petersilie, Knoblauch, Kapern, Olivenöl und Weißwein, die hervorragend zu Fleisch, Fisch und Salaten passt.
Durchschnittliche Punktzahl* 72/100Ein Fleischgericht, das am Ende der Garzeit mit einer Emulsion aus Eiern und Zitronensaft verfeinert wird. Diese Emulsion verdickt sich langsam beim Koche…
Durchschnittliche Punktzahl* 60/100Die Focaccia aus Recco: Zwei dünne Blätter Teig, gefüllt mit frischem Crescenza, kurz bei sehr hoher Temperatur gebacken, bis sie gut gebräunt sind.
Durchschnittliche Punktzahl* 37/100Die venezianische Focaccia ist ein süßer, aufgegangener Brodt, der dem Osterbrot ähnelt, und wird mit Marsala, Zitrone und Vanille aromatisiert. Sie wird …
Durchschnittliche Punktzahl* 80/100Kleine, aus Mehl und Olivenöl hergestellte Teigschuße, gefüllt mit geschmolzener Mozzarella, und anschließend in einer Pfanne goldbraun gebraten.
Durchschnittliche Punktzahl* 61/100Ein Focaccia-Brot, dessen Teig vier bis sechs Stunden aufgegangen ist, das mit den Fingern ausgebreitet, mit Öl und Salz beträufelt und mit einer Variante…
Durchschnittliche Punktzahl* 100/100Schnelle Snacks: Brot mit einer Thunfisch-Mayonnaise-Füllung, garniert mit kleinen Pilzen, die mit Ölfarbe bemalt wurden.
Durchschnittliche Punktzahl* 86/100Heisse Pasta, vermischt mit kalten Mozzarella- und Tomatendolken, verfeinert mit frischem Basilikum und Olivenöl: Ein einfaches und erfrischendes Sommerge…
Durchschnittliche Punktzahl* 81/100Diese Reis-Pfanne mit Räucherlachs und geschmolzenem Käse kann in einzelnen Portionen im Ofen zubereitet werden. Ein schnelles und leckeres Gericht, das a…
Durchschnittliche Punktzahl* 85/100Ein 100 % veganes Tiramisu, cremig dank Tofu und Sojakraut, mit Kaffeegetränkten Keksen und einer Prise Kakao und Schokoladenstücke.