Indische Rezepte: 160 einfache Rezepte Schritt für Schritt erklärt, mit Zubereitungszeit, Kosten pro Person und Nährwerten. Auf dem Speiseplan: Kerala-Frittierte, frittierte Paprika in Form von Beignets, Muttamala, Sohn von Ei mit Kardamom-Sirup, Laddus mit Erdnussbutter und Bananen mit Kokosnuss-Zucker, Erfrischender Jasmin-Sirup…
Küchen der Welt
Durchschnittliche Punktzahl* 97/100Grüne, scharfe Chilischoten, die in einer würzigen Paste aus Kichererbsenmehl getaucht und anschließend frittiert wurden, bis sie goldbraun sind: Ein knus…
Durchschnittliche Punktzahl* 65/100Ein Malabar-Dessert: Gelb gefärbte Eier, die in einem aromatischen Kardamom-Sirup pochiert sind, serviert mit einem dampfgekochten Kuchen aus Eiklar.
Durchschnittliche Punktzahl* 78/100Zwei indische Süßspeisen: Geröstete Ladus aus Kichererbsenmehl, gebraten in Ghee, und eine Bananenpüree, gekocht mit Jaggery und aromatisiert mit Kardamom.
Durchschnittliche Punktzahl* 83/100Ein aromatisches indisches Getränk: Jasminblüten, die in Zuckersirup eingeweicht wurden, mit etwas Zitronensaft verfeinert und sehr frisch mit Eiswürfeln …
Durchschnittliche Punktzahl* 94/100Ein indischer Beignet aus Kerala: halbe hartgekochte Eier, die in einer dicken Paste aus Kichererbsenmehl mit Gewürzen, insbesondere Chili, getaucht und a…
Durchschnittliche Punktzahl* 80/100Ein Curry aus Kerala mit Mangos, Maulbeeren, Gewürzen, Kokosnuss und Kreuzkümmel, verfeinert mit Joghurt und einem Senf-basierten „Tadka“.
Durchschnittliche Punktzahl* 75/100Ein traditionelles Snack aus dem Süden Indiens: Geröstetes Reismehl und Urad-Linsen, vermischt mit Sesam und Butter, zu Spiralen geformt und anschließend …
Durchschnittliche Punktzahl* 95/100Ein indischer Snack: hartgekochte Eier, die in zwei Hälften geschnitten und in einer würzigen Mischung aus Kichererbsenmehl und Reis getaucht und anschlie…
Durchschnittliche Punktzahl* 52/100Ein sehr einfaches Hauswein: Schwarzbeeren, Zucker, abgekühltes, gekochtes Wasser und eine Prise Hefe, die täglich über 21 Tage vergoren wurde.
Durchschnittliche Punktzahl* 92/100Ein aromatisches indisches Gericht: geriebene Rote Bete, gebraten mit Senf, Curryblättern, grünen Chilis und frischer Kokosnuss – fertig in 30 Minuten.
Durchschnittliche Punktzahl* 92/100Ein schmackhafter Curry mit Kichererbsen, Chili und Kräutern, serviert mit Reis und Apfel.
Durchschnittliche Punktzahl* 87/100Eine Currysoße mit grünen Chilis und Nüssen, die traditionell zum Hyderabadi Biryani serviert wird.