Indischer Murukku, knusprige Reismehl-Knabberware

Zutaten

• 300 g Reismehl (2 Tassen), geröstet und durch ein Sieb gegeben
• 75 g geröstete und zu Pulver verarbeitete Linsen (etwa 1/2 Tasse)
• Eine Prise Muskat (optional)
• Wasser, nach Bedarf
• 1 Esslöffel Sesamsamen
• 1 Esslöffel Butter oder Ghee
• Salz
• Öl für die Fritteuse

Geben Sie das Reismehl gut in einer Pfanne an, und lassen Sie es dann abkühlen.

Fügen Sie die gerösteten und zu Pulver verarbeiteten Linse-Körner hinzu.

In einer Schüssel vermischen Sie alle Zutaten mit Butter, Sesam und Salz.

Fügen Sie etwas warmes Wasser hinzu, um einen weichen Teig zu erhalten.

Füllen Sie eine Murukku-Form mit Teig und lassen Sie Spiralen in der heißen Ölfarbe sinken.

Backen Sie beide Seiten, bis sie goldbraun sind, und lassen Sie sie dann auf Küchenpapier abtropfen.

Lassen Sie abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren.