Murukku indio crujiente, hecho con harina de arroz.
Un aperitivo tradicional del sur de la India: harina de arroz y lentejas urad tostadas, con sésamo y mantequilla, que se presionan en espirales y luego se…
El murukku es un aperitivo crujiente muy popular en el sur de la India. En Kerala, se prepara especialmente para Diwali y Onam. Su base está formada por harina de arroz y lentejas urad tostadas, que se moldean con una prensa y luego se cubren con patata frita.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción30 min
- Reposo15 min
- Total1 h 15 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónfreír
- Costo estimado1,33 € 0,17 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Sin gluten
Ingredientes
- 0,79 €
- 0,22 €
- 0,04 €
- 0,12 €
- 0,02 €
- 0,14 €
Precios de supermercados de España para 5 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Tostar bien el arroz y luego dejarlo enfriar.
- Añade las lentejas urad tostadas y molidas en polvo.
- En un recipiente, mezcle todos los ingredientes con la mantequilla, las semillas de sésamo y la sal. ≈ 4 min
- Añade un poco de agua caliente para formar una masa suave. ≈ 3 min
- Rellenar una prensa para hacer murukku con masa y dejar caer espirales en el aceite caliente.
- Cocine los dos lados hasta que estén dorados, luego escúrrelos sobre papel de cocina.
- Deje enfriar, y luego guárdelo en un recipiente hermético.
La cuenta
Murukku indio crujiente, hecho con harina de arroz.
- 300 g de harina de arroz (2 tazas), tostada y tamizada.0,79 €
- 75 g de lentejas urad tostadas y molidas (aproximadamente 1/2 taza)0,22 €
- 1 cucharadita de semillas de sésamo0,04 €
- 1 cucharada de mantequilla o ghee0,12 €
- Sal0,02 €
- aceite para freír0,14 €
Total1,33 €
es decir, 0,17 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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