Muttamala, Sohn von Ei mit Kardamom-Sirup

Zubereitung

1. Trennen Sie die Eierweiße von den Eigelb. Schlagen Sie die Eigelbe gut auf und stellen Sie sie beiseite. ≈ 4 Min.
2. Erhitzen Sie das Wasser in einem großen Topf. Geben Sie den Zucker und die Kardamom hinzu und lassen Sie alles köcheln, bis die Flüssigkeit die Konsistenz von Sirup erreicht hat. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Stechen Sie ein kleines Loch auf den Boden einer Plastikbecher und gießen Sie die geschlagenen Eier hinein. ≈ 3 Min.
4. Geben Sie die gelben Früchte am Ende des Kochvorgangs in das kochende Sirup, indem Sie ein kleines Loch verwenden, und warten Sie dann einige Sekunden, bis sie gar sind. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Reduzieren Sie die Hitze, geben Sie etwas Wasser in die Pfanne und entfernen Sie dann vorsichtig die Eierschalen mit einem Sieb. ≈ 3 Min.
6. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle gelben Elemente aufgebraucht sind. ≈ 3 Min.
7. Bereiten Sie die weißen Bohnen mit Zucker nach Ihrem Geschmack zu, geben Sie sie in eine Form und lassen Sie sie dämpfen. Lassen Sie abkühlen, schneiden Sie in Stücke und servieren Sie sie mit den Eierspänen. ⏱ ≈ 20 Min.