Muttamala, syn Jajo, z zielonymi, kardamonowymi ciastkami.
Delikatność z regionu Malabar: cienkie, złote nici jajek, gotowanych w aromatycznym syropie z kardamonem, podawane z delikatnym ciastem z białek, ugotowan…
Mutmala to słodkie przysmaki z regionu Malabar, których głównymi składnikami są jajka i cukier. Żółtka są dodawane do zielonego syropu z kardamonem, a białka są gotowane na parze.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania20 min
- Czas gotowania30 min
- Odpoczynek20 min
- Razem1 godz. 10 min
- TrudnośćTrudne
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniaDodatek syropu
- Szacowany koszt4,25 zł 1,06 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
- Wegetariańskie
- Bezglutenowe
Składniki
osoby
- 2,38 zł
- 1,00 zł
- 0,59 zł
- 0,28 zł
Ceny z polskich supermarketów.
Przygotowanie
- Oddziel białka od żółtek. Dokładnie ubij żółtka i odłóż je na bok. ≈ 4 min
- W dużym rondlu zagotuj wodę, dodaj cukier i zieloną kardamon, a następnie gotuj, aż syrop osiągnie konsystencję przypominającą cienką nitkę.
- Wywierć mały otwór na dnie plastikowej miski i wlej tam ubite jajka. ≈ 3 min
- Wlej żółte jagody na końcu, przez mały otwór, do wrzącej syropu, a następnie poczekaj kilka sekund, aż się ugotują.
- Wyłączcie ogień, wlejcie odrobinę wody do rondla, a następnie delikatnie usuńcie skorupki jajek za pomocą łyżki. ≈ 3 min
- Powtórz tę czynność, aż wszystkie żółte elementy zostaną wykorzystane. ≈ 3 min
- Ubij białka z cukrem według własnego smaku, przełóż do naczynia i gotuj na parze. Pozostaw do ostygnięcia, pokrój na kawałki i podawaj z żółtkami.
Rachunek
Muttamala, syn Jajo, z zielonymi, kardamonowymi ciastkami.
- 5 jajek2,38 zł
- 200 gram cukru1,00 zł
- 1/4 łyżeczki zmielonego kardamonu0,59 zł
- cukier, do ubijania białek0,28 zł
Razem4,25 zł
czyli 1,06 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- rondel, plastikowy kubek, sitko, naczynie do gotowania na parze
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Na naszej stronie na Facebooku
0 reakcji · 0 komentarzy
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.