Indische Rezepte: 160 einfache Rezepte Schritt für Schritt erklärt, mit Zubereitungszeit, Kosten pro Person und Nährwerten. Auf dem Speiseplan: Bengalisches hartgekochtes Ei Curry, „Dim Kosha“, Gemüsesuppe mit Granatapfelblättern, Garnelen mit Kürbis und bengalischen Reisnudeln, Jhinge-Pilze, eine Art von Schwamms, die oft in Pfannkuchen verwendet wird.…
Küchen der Welt
Durchschnittliche Punktzahl* 74/100Bengalisches hartgekochtes Eier in Curry: Leicht geschnittene und goldbraune Eier, die in einer Sauce aus Zwiebeln, Tomaten, Joghurt und Gewürzen, verfein…
Durchschnittliche Punktzahl* 66/100Ein bengalischer Khichuri aus Reis, Linsen und Gemüse, verfeinert mit jungen Grenadillenblättern, die erst am Ende der Zubereitung hinzugefügt werden: nah…
Durchschnittliche Punktzahl* 74/100Ein leichter bengalischer Curry: Garnelen, Wasserkastanien und Apfelkernen, die in einer aromatischen Brühe mit Gewürzen, Ingwer und Korianderblättern ges…
Durchschnittliche Punktzahl* 73/100Ein bengalischer Kürbiskomplex aus Kürbis, Kartoffeln, und Linsen, gewürzt mit Ingwer, Knoblauch und Kurkuma. Ideal als Beilage zu warmem Reis.
Durchschnittliche Punktzahl* 81/100Indische Maisfladen, hergestellt aus Maismehl, reich an Ballaststoffen und glutenfrei, werden mit heißem Wasser geknetet und anschließend auf einer sehr h…
Durchschnittliche Punktzahl* 74/100Zarte, knusprige Apfel-Chips aus dem Boden, verfeinert mit Erdnuss, Curryblättern und Chaat-Gewürzen: ein typisch bengalischer Snack.
Durchschnittliche Punktzahl* 72/100Ein Curry aus Kerala: Gedünstete Kartoffeln, Tomaten und Chili, verbunden mit einer Paste aus Kokosnuss, Zwiebeln und Ingwer, mit hartgekochten Eiern.
Durchschnittliche Punktzahl* 78/100Zwei indische Süßspeisen: Geröstete Ladus aus Kichererbsenmehl, gebraten in Ghee, und eine Bananenpüree, gekocht mit Jaggery und aromatisiert mit Kardamom.
Durchschnittliche Punktzahl* 80/100Ein Curry aus Kerala mit Mangos, Maulbeeren, Gewürzen, Kokosnuss und Kreuzkümmel, verfeinert mit Joghurt und einem Senf-basierten „Tadka“.
Durchschnittliche Punktzahl* 75/100Ein traditionelles Snack aus dem Süden Indiens: Geröstetes Reismehl und Urad-Linsen, vermischt mit Sesam und Butter, zu Spiralen geformt und anschließend …
Durchschnittliche Punktzahl* 52/100Ein sehr einfaches Hauswein: Schwarzbeeren, Zucker, abgekühltes, gekochtes Wasser und eine Prise Hefe, die täglich über 21 Tage vergoren wurde.
Durchschnittliche Punktzahl* 71/100Traditionelles indisches Dessert: Halwa d’ashoka wird mit Moong-Linsen, Zucker und Ghee zubereitet. Wird bei Hochzeitsfeiern serviert.