Jhinge-Pilze, eine Art von Schwamms, die oft in Pfannkuchen verwendet wird.

Zutaten

• 2 Kürbisse (auch bekannt als „Jhinge“)
• 1 Kartoffel
• 1 kleiner Kürbis
• 10 bis 12 frittierte Linsen-Beignets (Bori)
• 100 g Kichererbsen, zerdrückt (Chana Dal)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Esslöffel Ingwerpaste
• 1 Esslöffel Knoblauchpaste
• 1 Teelöffel Kurkuma-Pulver
• 1/2 Teelöffel gemahlener Chili
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kumin
• 1 Esslöffel gehackte frische Korianderblätter
• Öl für die Fritteuse
• Salz
• Wasser, nach Bedarf

Legen Sie die zerbrochenen Kichererbsen in Wasser. Waschen Sie den Kürbis, das Kartoffeln und den Kürbis, und schneiden Sie sie dann in kleine Stücke.

Erhitzen Sie die Ölfarbe in einem Topf und bestreichen Sie die Kartoffel, den Kürbis, die Kürbispflanze und die Linsen-Donuts damit. Entfernen Sie sie dann.

Verwenden Sie die gleiche Ölfarbe, um Zwiebel, Ingwerpaste, Knoblauchpaste, Kurkuma, Chili und Koriander wieder hervorzuheben.

Fügen Sie die frittierten Gemüse, die Pommes und die zerdrückten Kichererbsen hinzu und vermischen Sie alles gut.

Salzen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen und abdecken.

Lassen Sie die Gemüsesorten garen, bis sie weich sind, und geben Sie dann die Korianderblätter hinzu und nehmen Sie den Topf vom Herd. Servieren Sie mit warmem Reis.