Dampfgar-Rezepte: 104 einfache Rezepte Schritt für Schritt erklärt, mit Zubereitungszeit, Kosten pro Person und Nährwerten. Auf dem Speiseplan: Philippinischer Schweinefuß, langsam geschmort, Vom Speck und Zitronengras gebratenes Brot, Mendut aus Maniok, dampfgebackene Kuchen gefüllt mit Kokosnuss, Lepet, Kleie und Kokosblatt-Bohnen…
Nach Gerät und Garmethode
Durchschnittliche Punktzahl* 5/100Ein philippinisches Schweinehüfte, das in drei Schritten zubereitet wird: zunächst gekocht, dann frittiert und anschließend gedämpft in einer Sauce aus Mu…
Durchschnittliche Punktzahl* 75/100Scheiben von trockenem Brot, belegt mit gebratenem Hackfleisch aus Rind und Schwein, gewürzt mit Zitronengras, gedämpft und serviert mit Limetten-Nuoc-Mâm.
Durchschnittliche Punktzahl* 76/100Reibene Maniok-Bällchen, gefüllt mit Palmzucker, überzogen mit dickem Kokosmilch und zart gedämpft in Bananblatt.
Durchschnittliche Punktzahl* 46/100Ein indonesisches Gericht aus klebrigem Reis mit Kokosnuss und roten Bohnen, das in Kokosblätter gewickelt und dann lange gekocht wurde.
Durchschnittliche Punktzahl* 87/100Ein frisches und schnelles katalanes Salat: knackige, gedämpfte grüne Bohnen, Tomatenmark als Sauce und eine Schüssel, die mit rohem Knoblauch eingerieben…
Durchschnittliche Punktzahl* 86/100Ein philippinisches Dessert aus geriebenem Maniok, aromatisiert mit Pandan, gedämpft und dann in geriebenem Kokosnuss gewickelt: kleine, zarte Häppchen.
Durchschnittliche Punktzahl* 32/100Ein baskischer Couscous, der über einem Brühe aus Hühnchen und Kichererbsen gedämpft wird, und mit weich gebratenen Zwiebeln, Rosinen und Zimt belegt.
Durchschnittliche Punktzahl* 87/100Lammstücke, die mit Zitrone, Ingwer und Knoblauch mariniert und anschließend dampfgart, zusammen mit Minze und Curryblättern, um eine zarte und leichte Fl…
Durchschnittliche Punktzahl* 60/100Ein salzgebackener Reis-Pfannkuchen aus Bangladesch: Weicher Reis, der auf einer heißen Platte gedämpft und mit einem Ei bedeckt wird, und als warmes Früh…
Durchschnittliche Punktzahl* 92/100Ein indonesisches Streetfood-Snack: Weiche Maiskörner, gedämpft und mit Margarine, überzogen mit Kondensmilch und geriebenem Cheddar.
Durchschnittliche Punktzahl* 73/100Orientalische Java-Kuchen: Ein Teig aus Maniokmehl und Kokosnuss, gefüllt mit Palmzucker, gebacken in einer Bananblatt für 35 bis 45 Minuten.
Durchschnittliche Punktzahl* 98/100Gekochte Enoki-Pilze, beträufelt mit süßer Sojasauce, anschließend mit Chili und frischer Zwiebel bestreut: knusprig, schnell zubereitet und köstlich.