Chitoi-Pitha mit Ei, ein bangladesischer Reiskuchen

Zubereitung

1. Lassen Sie den Reis 4 bis 5 Stunden in Wasser einweichen. ⏱ 5 Std.
2. Entfernen Sie die Schale und mischen Sie sie mit dem kochenden Wasser, bis eine glatte und flüssige Masse entsteht. Alternativ können Sie auch Reismehl auf dieselbe Weise in kochendem Wasser mischen. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Erhitzen Sie eine Chitoi-Platte aus Ton oder Gusseisen. Wenn sie gut heiß ist, wischen Sie sie mit etwas Ölfarbe ab, damit die Crêpe nicht kleben bleibt. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Gießen Sie eine großzügige Menge Reispaste in die Mitte der Pfanne und wenden Sie sie leicht, um eine dünne Schicht zu bilden. ≈ 3 Min.
5. Geben Sie sofort ein Ei auf den Teig und bestreuen Sie es mit etwas Salz. Sie können nach Geschmack auch grüne Chili oder gehackte Zwiebel hinzufügen. ≈ 2 Min.
6. Decken Sie die Form ab und lassen Sie die Masse 4 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen, bis der Teig und das Ei vollständig durchgebacken sind. ⏱ 5 Min.
7. Servieren Sie warm, zusammen mit selbstgemachtem Kartoffelpüree, Tomaten-Chutney oder marinierten grünen Paprika. ≈ 2 Min.