Salat mit grünen Bohnen und Tomaten, mit Knoblauch
Ein frisches und schnelles katalanes Salat: knackige, gedämpfte grüne Bohnen, Tomatenmark als Sauce und eine Schüssel, die mit rohem Knoblauch eingerieben…
Dieses katalanische Salat ist leicht, reich an Ballaststoffen und schnell zubereitet. Die Zubereitung ist sehr kurz, und die Tomaten bleiben roh, mit einem dezenten Knoblauchgeschmack.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit10 Min.
- Ruhezeit40 Min.
- Gesamt1 Std. 10 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien214 kcal/Portion
- GarmethodeDampf
- Geschätzte Kosten7,57 € 1,89 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
- Kalorienarm
Zutaten
Personen
- 5,25 €
- 1,76 €
- 0,44 €
- 0,12 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 4 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Kochen Sie die ganzen grünen Bohnen, ohne die Enden, am besten im Dampfgarer, und achten Sie darauf, dass sie knackig bleiben.
- Kühlen Sie sie mit Eis und reservieren Sie.
- Reiben Sie die Tomate und würzen Sie sie mit einer Prise Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Olivenöl. ≈ 8 Min.
- Erhitzen Sie die Servierplatte kurz im Ofen.
- Nehmen Sie sie aus dem Ofen, reiben Sie sie kräftig mit einer Knoblauchzehe ab und lassen Sie sie abkühlen.
- Ordnen Sie die grünen Bohnen auf dem Teller an und bedecken Sie sie mit Tomatensauce. ≈ 3 Min.
- Beträufeln Sie mit einem Tropfen roher Olivenöl. ≈ 3 Min.
Die Rechnung
Salat mit grünen Bohnen und Tomaten, mit Knoblauch
- 800 g grüne Bohnen5,25 €
- 4 große, reife Tomaten und 4 Maulbeeren1,76 €
- 4 Esslöffel natives Olivenöl0,44 €
- 2 Knoblauchzehen0,12 €
Gesamt7,57 €
das sind 1,89 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 214 kcal |
|---|---|
| Fett | 14,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,2 g |
| Kohlenhydrate | 13,4 g |
| davon Zucker | 10,5 g |
| Ballaststoffe | 6,9 g |
| Eiweiß | 4,5 g |
| Salz | 0,03 g |
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