Couscous mit Zwiebeln, Rosinen und Zimt

Zubereitung

1. Spülen Sie den Couscous unter kaltem Wasser ab, gründlich abtropfen lassen und auf einem Teller oder einem Tuch verteilen. ≈ 4 Min.
2. Fügen Sie die Ölfarbe, Wasser und eine Prise Salz hinzu, und arbeiten Sie dann mit beiden Händen, um die Körner zu trennen. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten ruhen. ⏱ 5 Min.
3. In einem großen Topf, die Zwiebeln in Öl anbraten. Sobald sie halb durch sind, Zimt, Zimtstange, Zucker, Rosinen und etwas Brühe hinzufügen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen. ⏱ ≈ 40 Min.
4. Im unteren Teil des Topfes, geben Sie die Hühnerkeulen, die Kichererbsen und die Brühe ein; legen Sie den Couscous oben darauf. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Backen Sie den Couscous für 20 Minuten, nehmen Sie ihn dann in eine große Schüssel oder auf ein Tuch, fügen Sie etwas Wasser, Salz und Öl hinzu, und trennen Sie die Körner mit zwei Händen. ⏱ 20 Min.
6. Entfernen Sie das Hähnchen und die Kichererbsen vom Boden. ≈ 3 Min.
7. Geben Sie den Couscous zurück in den Couscousbehälter und lassen Sie ihn weitere 45 Minuten köcheln. ⏱ 45 Min.
8. Geben Sie den Couscous erneut in die große Schüssel, fügen Sie etwas Wasser hinzu und trennen Sie die Körner mit der Ölfarbe. ≈ 2 Min.
9. Geben Sie das Hähnchen und die Kichererbsen zusammen mit dem Brühe in den unteren Teil der Schüssel, den Couscous in den oberen Teil, und lassen Sie alles weitere 15 Minuten köcheln. ⏱ 15 Min.
10. Um das Gericht zu servieren, stellen Sie den Couscous in die Mitte, das Hähnchen darauf und bedecken Sie es mit karamellisierten Zwiebeln. ≈ 2 Min.
11. Vermischen Sie den Couscous mit einem Teil des Brinks und servieren Sie den Rest separat, damit jeder selbst nach Bedarf nehmen kann. ⏱ ≈ 10 Min.