Kuskus z czerwonym lukiem, suszonymi winogronami i cynamonem

Przygotowanie

1. Przepłucz kaszkę zimną wodą, dobrze ją odsącz i rozłóż na talerzu lub ściereczce. ≈ 4 min
2. Dodaj olej, wodę i odrobinę soli, a następnie delikatnie mieszaj, aby oddzielić ziarna. Pozostaw na 5 minut. ⏱ 5 min
3. W dużej garnku, rozpuść luk w oleju. Gdy będą częściowo ugotowane, dodaj zmieloną cynamon, kawałek cynamonu, cukier, suszone winogrona i odrobinę bulionu. Pozostaw do duszzenia na małym ogniu, na wolnym ogniu. ⏱ ≈ 40 min
4. Na dole miski umieśćcie udka z kurczaka, ciecierzycę i biały bulion; na górze umieśćcie kuskus. ⏱ ≈ 10 min
5. Smaż przez 20 minut, a następnie wyjmij kuskus na dużą deskę lub na ściereczkę, dodaj trochę wody, soli i oleju, i oddziel ziarna dłońmi. ⏱ 20 min
6. Wyjmijcie kurczaka i fasolę z zupy. ≈ 3 min
7. Włóż kuskus z powrotem do naczynia i gotuj przez kolejne 45 minut. ⏱ 45 min
8. Ponownie wylaj kuskus do dużego naczynia, dodaj trochę wody i oddziel ziarna od oleju. ≈ 2 min
9. Dodaj kurczaka i soczewicę do bulionu, umieść je na dnie, a kuskus na wierzchu, i gotuj jeszcze przez 15 minut. ⏱ 15 min
10. Aby podać, ułóżcie kuskus na środku, na wierzchu poukładajcie kurczaka, a następnie przykryjcie go luksem. ≈ 2 min
11. Zalej kuskus częścią bulionu i podawaj pozostałą część oddzielnie, aby każdy mógł sam sobie dolewać. ⏱ ≈ 10 min