Xiao chao rou, poitrine de porc sautée aux piments frais

Ingrédients

• 400 g de poitrine de porc sans couenne
• 2 piments frais longs (ou plus)
• 2 c. à soupe de sauce soja
• Huile
• Sel
• Quelques gouttes d'huile de sésame

Coupez la poitrine en fines tranches et faites-la mariner dans la sauce soja. Lavez les piments et coupez-les en morceaux.

Faites chauffer un peu d'huile, faites sauter le porc jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis réservez-le.

Remettez le wok sur le feu et faites griller les piments à sec jusqu'à ce que la peau cloque.

Ajoutez un peu d'huile, faites-les sauter à feu vif, puis remettez le porc.

Salez selon votre goût, ajoutez l'huile de sésame, mélangez et servez.