Wantons frits au canard et au porc, sauce tamarin

Ingrédients

• 12 wantons frits
• 50 g de porc rôti émincé
• 50 g de canard rôti émincé
• 70 g de blanc de poulet émincé
• 10 œufs de caille
• 3 rondelles d'ananas en conserve ou frais
• 1 boîte de pêches au sirop
• 8 jolantaos
• 5 pieds de ciboule chinoise
• 1 oignon rouge en julienne épaisse
• 500 ml de sauce au tamarin
• 2 c. à soupe de fécule (chuño) diluée dans un peu d'eau
• 1 c. à soupe d'huile

Dans une poêle, chauffez l'huile et faites sauter d'abord le poulet, puis réservez-le dans une assiette.

Faites chauffer la sauce au tamarin, puis ajoutez le poulet, le porc et le canard. Incorporez l'ananas, les pêches, les œufs de caille, le jolantao, l'oignon et enfin la ciboule chinoise.

Ajoutez la fécule diluée et laissez épaissir.

Disposez les wantons frits dans l'assiette, arrosez-les de sauce et servez en accompagnement avec du riz blanc ou un chaufa.