Frittierte Wontons mit Ente und Schwein, Tamarindensauce

Zutaten

• 12 frittierte Teigwaren
• 50 g gekochtes, zerkleinerter Schweinefleisch
• 50 g gegrillter Entenbrust, fein gehackt
• 70 g gehacktes Hühnerfleisch
• 10 Eier von Hühner
• 3 Ananas-Scheiben, entweder aus der Dose oder frisch
• 1 Dose Pfirsiche in Sirup
• 8 Joli
• 5 Triebe chinesischer Zwiebel
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 500 ml Tamariness
• 2 Esslöffelstärke (Chuño), aufgelöst in etwas Wasser
• 1 Esslöffel Öl

In einer Pfanne das Öl erhitzen und zuerst das Hähnchen darin anbraten. Anschließend das Hähnchen in einer Schüssel beiseite stellen.

Erhitzen Sie die Tamarinessauce, geben Sie dann das Hühnchen, das Schweinefleisch und die Ente hinzu. Fügen Sie den Ananas, die Pfirsiche, die Eier, den Jolantao, die Zwiebel und schließlich die chinesische Frühlingszwiebel hinzu.

Fügen Sie die verdünnte Stärke hinzu und lassen Sie sie eindicken.

Ordnen Sie die frittierten Wantons in einer Schüssel an, beträufeln Sie sie mit Sauce und servieren Sie sie als Beilage zu Reis oder einem „Chaufa“ (ein vietnamesisches Gericht mit Reis und Fleisch).