Wantanes fritos de pato y cerdo con salsa de tamarindo

Ingredientes

• 12 wontons fritos
• 50 g de carne de cerdo asada, desmenuzada
• 50 g de pato asado desmenuzado
• 70 g de pechuga cortada en filetes
• 10 huevos de gallina de corral
• 3 rodajas de piña enlatada o fresca
• Una lata de duraznos en almíbar
• 8 años
• 5 plantas de cebolleta china
• 1 cebolla roja cortada en juliana gruesa
• 500 ml de salsa de tamarindo
• 2 cucharadas de almidón (chuño) disueltas en un poco de agua.
• 1 cucharada de aceite

En una sartén, calentar el aceite y luego dorar el pollo, reservándolo en un plato aparte.

Calentar la salsa de tamarindo, luego añadir el pollo, el cerdo y el pato. Incorporar la piña, las duraznos, los huevos de codorniz, el jolantao, la cebolla y finalmente la cebolleta china.

Añada la fécula diluida y deje que espese.

Coloque los wontons fritos en el plato, rocíelos con salsa y sírvalos como acompañamiento con arroz blanco o con un chaufa.