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Velouté de brocoli et de carottes

Velouté de brocoli et de carottes

Entrées

Un velouté de brocoli, carottes et oignons, lié à la farine et relevé d'une touche de sauce soja et de persil.

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Recette de Pimpinellus, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Cette soupe de brocolis crémeuse est une recette simple et savoureuse qui se prépare en peu de temps. Idéale pour les journées fraîches, elle offre un réconfort inégalé.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Total45 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonmijotage
  • Coût estimé4,31 € 0,72 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

6 personnes
  • 0,91 €
  • 0,34 €
  • 0,37 €
  • 1,38 €
  • 0,09 €
  • 0,20 €
  • 0,04 €
  • 0,20 €
  • 0,07 €
  • 0,71 €

Préparation

  1. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites-y suer les oignons et l'ail hachés.
  2. Ajoutez le brocoli en fleurettes et les carottes en rondelles. ≈ 3 min
  3. Versez l'eau et le bouillon en poudre, puis laissez mijoter 15 à 20 minutes.
  4. Délayez la farine dans un peu d'eau froide et versez-la dans la soupe en remuant ; laissez épaissir 2 minutes.
  5. Mixez le tout finement. ≈ 4 min
  6. Poivrez et incorporez la sauce soja. ≈ 4 min
  7. Servez dans des assiettes creuses, parsemé de persil finement haché. ≈ 2 min

L'addition

Velouté de brocoli et de carottes

  • 500 g de brocoli0,91 €
  • 3 c. à soupe de beurre0,34 €
  • 2 oignons moyens0,37 €
  • 4 grosses carottes1,38 €
  • 1 gousse d'ail0,09 €
  • 4 c. à soupe de bouillon de poule en poudre0,20 €
  • 3 c. à soupe de farine0,04 €
  • 1 c. à soupe de sauce soja0,20 €
  • Poivre noir0,07 €
  • Persil0,71 €

Total4,31 €

soit 0,72 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 500 g de brocoli
  • 3 c. à soupe de beurre
  • 2 oignons moyens
  • 4 grosses carottes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 l d'eau
  • 4 c. à soupe de bouillon de poule en poudre
  • 3 c. à soupe de farine
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • Poivre noir
  • Persil

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