Tomisuafu, soupe de tofu, miswa et œufs

Ingrédients

• 400 g de tofu, coupé en dés
• 1 c. à soupe d'huile
• 1 c. à café d'ail écrasé
• 75 g d'oignon émincé
• 56 g de miswa (fins vermicelles de blé)
• 2 œufs battus
• 750 ml d'eau
• 1 c. à café de sel
• 30 g de ciboule finement émincée

Faites frire les dés de tofu jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile.

Versez l'eau et portez à ébullition.

Ajoutez le sel et les autres assaisonnements.

Incorporez les œufs battus dans le bouillon bouillant, en filet.

Ajoutez le tofu frit et le miswa.

Parsemez de ciboule et servez bien chaud.