Tomisuafu, sopa de tofu, misua y huevo

Ingredientes

• 400 g de tofu, cortado en cubos
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de ajo machacado
• 75 g de cebolla picada finamente
• 56 g de miswa (pequeños fideos de trigo)
• 2 huevos batidos
• 750 ml de agua
• 1 cucharadita de sal
• 30 g de cebolleta finamente picada

Fría los cubos de tofu hasta que estén crujientes.

Sofríe el ajo y la cebolla en el aceite.

Vierta el agua y lleve a ebullición.

Añade la sal y las demás especias.

Añada los huevos batidos al caldo hirviendo, en hebras.

Añade el tofu frito y el miswa.

Espolvoree con cebolleta y sirva bien caliente.